§ 33. Вода — растворитель. Растворы

1. Что такое растворы и чем они отличаются от взвесей?

Раствор — однородная смесь, состоящая из растворителя, растворенного в нем вещества и продуктов их взаимодействия. В растворах даже при помощи микроскопа невозможно разглядеть частицы составляющих их веществ.

Взвесь представляет собой гетерогенную (разнородную) смесь жидкого вещества и нерастворимых частиц. Такие смеси мутные, в них можно разглядеть наличие частиц.

2. Какие смеси называют суспензиями и эмульсиями? Приведите примеры эмульсий и суспензий.

Суспензиями называют взвеси (смесь жидкости и нерастворимых частиц), в которых частицы твердого вещества равномерно распределены между молекулами воды. Примеры: смесь глины и воды.

Эмульсиями называют взвеси, в которых капельки какой-либо жидкости равномерно распределены между молекулами воды. Примеры: молоко; смеси бензина и воды, керосина и воды, растительного масла и воды.

3. Что такое растворимость? Какая существует зависимость между изменением температуры и растворимостью твердых и газообразных веществ?

Растворимость — максимальная масса вещества, которая может раствориться в 100 г растворителя (например, воды) при данной температуре (по умолчанию 20° С).

Для твердых веществ — растворимость повышается по мере увеличения температуры. Для газов наоборот, падает с увеличением температуры.

4. При открытии бутылки с лимонадом наблюдается бурное выделение газа. Чем это можно объяснить?

В закупоренной бутылке лимонада газ находится под давлением (при повышении давления растворимость газов увеличивается). Когда мы открываем бутылку, то давление становится равным атмосферному и растворимость газа уменьшается, вследствие чего начинается его выделение из раствора (лимонада).

5. В 500 г раствора, насыщенного при 20° С, содержится 120 г нитрата калия. Определите растворимость этой соли.

Напомним, растворимость — максимальная масса вещества, которая может раствориться в 100 г например, воды при данной температуре.

500 г раствора содержит 120 г нитрата калия, значит масса воды:

m (H₂O) = m_{раствора} — m_соли
m (H₂O) = 500 — 120 = 380 г

Далее составляем пропорцию. 380 г воды растворяет 120 г нитрата калия, значит 100 г воды растворяет 100 * 120 / 380 = 31,58 г

Ответ: растворимость нитрата калия при 20° С составляет 31,58 г

Тестовые задания

Укажите верное утверждение.
1) Раствор, в котором данное вещество при данной температуре больше не растворяется, называют насыщенным.
2) Раствор, в котором данное вещество при данной температуре больше не растворяется, называют ненасыщенным.

Ответ: 1.

Морская вода — это
1) раствор
2) суспензия
3) эмульсия

Ответ: 1.

Смесь растительного масла с водой называют __________

Ответ: эмульсией.