Ответы и решения – страница 38 рабочая тетрадь по химии О. С. Габриелян (2009-2017)

  Текстовая версия:

Если выжмете кожуру около пламени спиртовки, то брызги пламени образуют маленький сноп огня. Очень красиво!

7. Лабораторный опыт. Обнаружение крахмала в пшеничной муке.

Реактивы и оборудование: иод, пшеничная мука, вода; стакан, чашка Петри, пипетка, марля, шпатель.

Ход работы. Из муки (3-4 шпателя) и небольшого количества воды замесите в чашке Петри немного теста. Поместите кусочек теста в марлю и тщательно промойте его в стакане воды. К полученной мутной воде добавьте несколько капель иода. О чем свидетельствует появление сине-фиолетового окрашивания?

Появление окрашивания свидетельствует о наличии в муке крахмала.

8. Ответьте на вопрос.
Чем отличаются физические явления от химических реакций?

В физических явлениях не происходит изменение состава вещества.

Домашний опыт. Взаимодействие аскорбиновой кислоты с иодом (определение витамина C в различных соках)

Реактивы и оборудование: иод, крахмальный клейстер, вода, таблетка аскорбиновой кислоты, различные соки (неяркоокрашенные); стакан, пол-литровая банка, пипетка, мерный стакан, чайная ложка.

Ход работы. Приготовьте раствор крахмала: разведите 1/2 чайной ложки крахмала в 1/2 стакана холодной воды, добавьте в стакан кипятка и оставьте на 1 минуту.
Прежде чем приступить к анализу соков, потренируйтесь на чистой аскорбиновой кислоте.