Сахар – это физическое тело или вещество?
Это довольно частый вопрос, который многих приводит в замешательство, а потому требует разъяснения.
Определимся что такое вещество – это то, из чего состоят физические тела. Или, более подробно: вещество — это одна из форм материи, представляющая собой совокупность частиц (атомов, молекул или ионов), характеризующаяся при определённых условиях одними и теми же индивидуальными свойствами. Мельчайшей единицей вещества, способной существовать самостоятельно, сохраняющей его состав и химические свойства, является молекула.
Примеры веществ: нитрат калия, ртуть, хлорид натрия, пищевая сода, вода…
Твердое физическое тело — это материальный объект, имеющий массу, форму, объём; и отделенный от других тел внешней границей раздела.
Примеры твердых тел: камень, телефон, ручка, дыня, кабачок, градина, снежинка.
Жидкое физическое тело не имеет собственной формы, а принимают форму той емкости, в которой находятся.
Примеры жидких тел: вода в пруду, капля дождя, чай в стакане, газировка в бутылке.
Обратите внимание: вода – это вещество, а вот капля воды – уже тело! Потому что капля имеет массу, объем и границу.
Газообразное физическое тело занимает объем и принимает форму той емкости, в которой находится.
Примеры газообразных тел: гелий в воздушном шарике, дыхательная смесь в баллоне, воздух в закрытой пробирке.
Но что мы имеем в виду под словом “сахар”?
По умолчанию под сахаром мы понимаем все же вещество, обладающее таким свойством как сладкий вкус.
В то же время под бытовым названием “сахар” мы можем понимать:
- кусок сахара — тело;
- крупинку сахара — тело;
- сахарозу — вещество.
А когда речь заходит о телах, то мы указываем уточнения. Например, “Подайте мне два кусочка сахара пожалуйста”.
Сахар (сахарный песок) — это вещество.
Отдельно взятый кристаллик сахара — это тело.
Сахароза (β-D-Фруктофуранозил α-D-глюкопиранозид) — это вещество.
Кусочек (кубик) сахара — это тело.
Вопрос для самопроверки: молекула сахарозы это вещество или тело?
Вернемся к определениям: молекула — мельчайшая единица вещества. В то же время, вещество — любая совокупность атомов и молекул. Тело имеет массу, объем, форму и отделено от других тел явной границей. Тело состоит из вещества. Таким образом, молекула обладает всеми свойствами тела.