§ 8. Химия и биология

§ 8. Химия и биология

1. Сравните растительную и животную клетки.

В растительной клетке имеются хлоро-, хромо- и лейкопласты. Клеточная стенка состоит из целлюлозы. Клетка запасает энергию в виде крахмала. Вместо лизосом присутствует одна большая вакуоль. Питается растительная клетка фотоавтотрофно.

У животной клетки отсутствует стенка, но есть лизосомы. Энергия запасается в виде гликогена. Животная клетка питается гетеротрофно.

2. Какие два типа веществ входят в состав растительных и животных клеток? На какие группы они подразделяются?

В состав и животных и растительных клеток входят два типа веществ: неорганические (вода, минеральные соли) и органические (жиры, белки, углеводы и витамины).

3. Как выделить хлорофилл из зеленых листьев?

Экстракция спиртом: зеленый листок помещают в сосуд (пробирку, колбу) со спиртом и нагревают. Спирт должен окрасится в изумрудно-зеленый цвет, что свидетельствует о переходе хлорофилла в спиртовой раствор.

4. Как доказать, что в состав зеленых растений входят вода и минеральные соли (качественный состав). Как определить содержание каждой группы неорганических веществ с помощью химического эксперимента?

Вода: замеряем массу зеленых листьев и тщательно их высушиваем. В результате большая часть воды улетучивается. Измеряем массу сухих листьев. Чтобы найти массу воды нужно из массы зеленых листьев вычесть массу сухих листьев.

m(воды) = m(зеленых листьев) — m(сухих листьев)

Чтобы определить процентное содержание воды в зеленых листьях воспользуйтесь формулой:

Массовая доля воды = m(воды) / m(зеленых листьев) x 100%

Минеральные соли: сухие листья нужно прокалить в жаровне (улетучиваются остатки воды, разлагаются органические вещества). Измеряем массу остатка. Это и есть грубая оценка массы минеральных веществ в листьях (грубая потому, что при разложении органических веществ образуется углерод — происходит обугливание, масса углерода дает погрешность в оценке)

Чтобы определить процентное содержание минеральных веществ в зеленых листьях воспользуйтесь формулой:

Массовая доля минеральных веществ = m(остатка от прокаливания) / m(зеленых листьев) x 100%

5. Как обнаружить жир в тканях растений?

Достаточно раздавить семечко подсолнуха, кедра или кусочек ядра грецкого ореха на бумаге — остается жирное пятно.

6. Что такое эфирные масла? Какое значение они имеют в мире растений? Как можно использовать их в пищевой и парфюмерной отраслях промышленности?

Эфирные масла — летучие и пахучие маслянистые органические вещества. На этом и основано их применение в пищевой (в качестве вкусовой добавки) и парфюмерной (в качестве ароматических добавок) промышленности.

7. Назовите упоминаемые в параграфе углеводы. Какую качественную реакцию на крахмал вы знаете?

Глюкоза, фруктоза, сахароза, лактоза, целлюлоза и крахмал.

Качественная реакция на крахмал: с йодом дает сине-фиолетовое окрашивание.

8. Какую роль в живых организмах играют белки?

Белки участвуют в построении клеток и тканей (строительный материал), являются гормонами (регуляторами), ферментами (катализаторами), выполняют защитные функции (антитела).

9. Какие витаминные препараты есть в вашей домашней аптечке? Прочитайте на упаковке их состав.

Обычная «аскорбинка» содержит лишь витамин C.

«Компливит» может содержать витамины A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, PP.

«Центрум» содержит витамины A, E, C, B1, B2, B6, B12, D3, K1.