§ 12. Чистые вещества и смеси
1. В чем отличие материала от химического вещества?
Химическое вещество — это устойчивая совокупность частиц (атомов, ионов или молекул), обладающая определенными химическими и физическими свойствами. Материалы состоят из химического вещества и их смесей. Одно и то же химическое вещество может служить основой для разных материалов. Так, например, химическое вещество карбонат кальция образует такие минералы как мрамор, мел, гипс.
2. Может ли вода в различных агрегатных состояниях быть материалом? Приведите примеры.
Да, может. Из снега лепят снеговиков, строят иглу (хижины из снега). Из льда можно делать ледяные скульптуры.
3. Что такое смесь? Приведите примеры природных смесей различного агрегатного состояния. Назовите компоненты этих смесей.
Смесь – сочетание двух или более химических веществ.
Газообразные природные смеси: воздух (азот, кислород, углекислый газ и др.), попутный нефтяной и природные газы (метан, этан, бутан и др.).
Жидкие природные смеси: нефть (смесь жидких углеводородов).
Автор учебника приводит воду морей и океанов как пример природной жидкой смеси, ссылаясь на наличие в такой воде соли. Однако, это уже раствор, а не смесь. Растворы всегда однородны, как правило, прозрачны, растворённые вещества в растворе не отличаются от растворителя, между ними нельзя определить границу, они не отстаиваются. Нередко, между растворителем и растворимым веществом происходит взаимодействие (диссоциация, гидратация). Так что я не отношу растворы к смесям.
Твердые природные смеси: песок (кварц, гранит, слюда), воск (твердые углеводороды), сланцы, торф…
4. Приведите примеры бытовых смесей различного агрегатного состояния. Назовите компоненты этих смесей.
Газовые смеси: воздух (смесь газов, пыли и иных твердых частиц), бытовой газ (метан и пахучие вещества).
Жидкие смеси: различные духи, одеколоны и ароматизаторы; коктейли, соки и иные напитки; пищевые и технические масла; жидкости для чистки окон и посуды, зубная паста и ополаскиватель для полости рта; молоко, кефир и другие молочные продукты.
Твердые смеси: стиральный порошок, смеси пищевых круп, мука (крахмал и белки), сухие пищевые смеси (например, для детей), строительные смеси, лекарства часто содержат действующее и вспомогательное вещество.
5. Какие смеси называют гетерогенными? Приведите примеры таких природных и бытовых смесей и назовите их компоненты.
Гетерогенными или неоднородными называются смеси, в которых частички составляющих их веществ видны невооруженным глазом или под микроскопом.
Природные: вода содержит частички воздуха и твердых веществ, нефть содержит растворенные в ней газы, в воздухе содержатся частички пыли.
Бытовые: строительные смеси часто содержат воду и твердые компоненты. Молоко это водная смесь, которая содержит частички жиров, белков, лактозы и других веществ. Зубная паста — смесь жидких и твердых компонентов. Аэрозоли содержат жидкий компонент и газы под давлением.
6. Какие смеси называют гомогенными? Приведите примеры таких природных и бытовых смесей и назовите их компоненты.
Однородной или гомогенной называется смесь, в которой даже с помощью увеличительных приборов нельзя увидеть частицы составляющих ее веществ.
Природные: природный газ (смесь углеводородов — метан, этан, пропан, бутан), чистый воздух (смесь газов — кислород, азот, углекислый газ и др.).
Бытовые: бензин и керосин (смесь жидких углеводородов), различные соки и напитки, одеколоны и духи (смесь жидких ароматических веществ).
7. Какой воздух можно рассматривать как гомогенную смесь, а какой – как гетерогенную?
Чистый воздух (в горах, Арктике и Антарктике) это гомогенная смесь газов — азота, кислорода, углекислого газа, благородных газов и др.
Загрязненный воздух городов и пыльных дорог можно отнести к гетерогенной смеси. Помимо газов в ней содержатся твердые частички пыли, резины, сажи и др.